Menu degustacyjne szefa
Siedem podań prowadzących przez sezon pomorski: od przekąsek z bałtyckiej ryby po deser z atelier. Parowanie win dobiera sommelier, a każdy kurs opowiada historia dania.
Siedem podań, jedna historia
Nasz szef układa degustację wokół tego, co rano przywiozły ferma i porty. Sekwencja zaczyna się od lekkich przekąsek, przechodzi przez ryby z Bałtyku i mięsa z grilla, a kończy deserem z naszego atelier. Wariant z paringiem winnym dopisujemy po rezerwacji. Całą aktualną kartę dań znajdziesz na stronie menu.
7 podań
Od snacków na powitanie po deser z atelier. Zmiana sekwencji co 6 do 8 tygodni.
Paring z sommelier
Opcjonalnie 5 kieliszków dobranych do kursów, z komentarzem o regionie i winiarzu.
Sezonowe menu
Składniki z pomorskich farm i łowisk. Wersję wegetariańską przygotowujemy na życzenie.
Degustacja nie polega na ilości. Liczy się to, żeby każda pozycja opowiadała coś o naszym wybrzeżu.
Szef kuchni Kubicki
Jak przebiega degustacja
Welcome bite
Na powitanie drobne przekąski i kieliszek musującego. Zaczynamy lekko.
Ryby i owoce morza
Trzy kursy z bałtyckich połowów: surowy bar, danie z wędzarni i klasyka z grilla.
Mięso i sezon
Danie główne z dry-age lub dziczyzny, zależnie od miesiąca i dostaw.
Deser i digestif
Słodka kropka z atelier i propozycja koniaku lub herbaty na zakończenie.
Trzy warianty degustacji
Wszystkie warianty dostępne są od wtorku do soboty od 18:00. Warianty różnią się liczbą podań i dodatkiem paringu.
Co obejmuje menu degustacyjne
Cena obejmuje całą sekwencję podań i opiekę zespołu sali. Napoje poza paringiem rozliczane są osobno zgodnie z cennikiem.
Ile kosztuje degustacja
Klasyczna degustacja to 290 zł za osobę, a wariant z paringiem 490 zł. Rezerwując przez formularz zaznacz wybraną opcję, a my przygotujemy miejsce.
Szybkie zapytanie
Zostaw numer, oddzwonimy w ciągu godziny w czasie pracy lokalu.
Inne formy degustacji
Jeśli degustacja Ci się spodobała, zobacz też nasze pozostałe formaty kameralnych wieczorów.
Degustacja: najczęstsze pytania
Zarezerwuj swoją sekwencję
Terminy degustacji schodzą szybko, zwłaszcza na weekendy. Napisz lub zadzwoń, a znajdziemy dla Ciebie miejsce przy stole degustacyjnym.