Dom, który pamięta Gdańsk
Od 1918 roku przy Wartkiej 5 spotykają się ludzie, jedzenie i miasto. Poznaj historię, ludzi i wartości, które tworzą Kubickiego.
Sto osiem lat jednego adresu
Kubicki zaczynał jako gospoda dla kupców portowych i załóg statków cumujących na Motławie. Lokal przetrwał wojnę, zmiany granic i kolejne epoki, zachowując ciągłość, jakiej niewiele polskich restauracji może się pochwalić.
Po 1989 roku dom odzyskał dawną rangę: najpierw jako restauracja, potem jako miejsce, które łączy kuchnię wybrzeża z salą kasynową i programem koncertów. Dziś Kubicki to adres, który gdańszczanie podają jako odpowiedź na pytanie o wieczór w mieście.
Pięć epok Kubickiego
Gospoda portowa
Rodzina Kubickich otwiera lokal przy Wartkiej 5. Serwuje ryby z ławic i proste dania dla załóg. Lokal staje się stałym punktem życia Wyspy Spichrzów.
Odbudowa po wojnie
Kamienica przetrwała wojnę w części. Właściciele odtwarzają salę główną według ocalałych rysunków i otwierają ją ponownie dla mieszkańców Gdańska.
Epoka balowa
Sala na piętrze staje się jedną z najbardziej znanych sal balowych miasta. W weekendy grają zespoły, a stoliki rezerwuje się na miesiące naprzód.
Prywatna restauracja
Po przemianach lokal wraca do rodziny. Powstaje nowa karta inspirowana kuchnią wybrzeża i otwierane są prywatne piwniczki wina.
Stulecie i kasyno
Na setne urodziny dom otwiera salę kasynową i modernizuje kuchnię. Kubicki zostaje wpisany na listę historycznych lokali Gdańska.
Ludzie domu
Jakub Kowalski
Szef kuchni · 14 lat w domu
Odpowiada za sezonowe karty i atelier deserów.
Maria Zielińska
Sommelier · piwniczka od 2010
Prowadzi degustacje i dobiera paringi do degustacji szefa.
Piotr Nowak
Menedżer sali · od 2015
Koordynuje bankiety, wesela i wieczory klubowe.
Co jemy i skąd
Kartę budujemy wokół produktów z Pomorza. Ryby przyjmujemy z ławic w Hel i Władysławowie, warzywa od rodzinnych gospodarstw, a pieczywo i desery wyrabiamy w domu.
Zobacz kartę„Kubicki to adres, który trafia na każdą listę miejsc, które trzeba odwiedzić w Gdańsku."
Galeria wnętrz
Sala główna
Nie prowadzimy restauracji. Prowadzimy dom, który od stu lat mówi gdańszczanom: przyjdź, zjedz, zostań na wieczór.
Rodzina Kubickich
Na czym nam zależy
Lokalność
Produkty z Pomorza, ludzie z Gdańska i karta, która opowiada o wybrzeżu zamiast o modzie.
Ciągłość
Sto osiem lat przy jednym adresie zobowiązuje. Traktujemy historię jako zasób, nie dekorację.
Gościnność
Od pary na kolację po bankiet na 150 gości obsługa ma czuć się jak u siebie, nie jak w instytucji.
Poznaj dom przy Wartkiej
Przyjdź na kolację, degustację lub wieczór w kasynie. Sto osiem lat gościnności czeka przy ul. Wartkiej 5.